-Conceptos generales.

-Conocimiento de diferentes condimentos y especias, hierbas aromáticas, algunos insumos utilizados en cocina internacional que no se encuentran en nuestro medio.

-Elaboración de las recetas de platos internacionales de la cocina peruana. 

• Lomo montado, Ají de gallina, arroz chaufa. 

-Elaboración de recetas de platos internacionales de la cocina española.

• Paella, valenciana, Tortilla española, Fabada asturiana, Cocido madrileño.

-Elaboración de recetas de platos internacionales de la cocina italiana.

• Pasta fresca con salsa boloñesa, Lasaña, Ñoquis, Ravioles, Canelones con pasta fresca, Risotto.

-Elaboración de recetas de platos internacionales de la cocina mexicana.

• Tortillas mexicanas, Tacos mexicanos con pico de gallo y guacamole, Tamales mexicanos, Enchiladas mexicanas, Mole poblana con arroz rojo, Pozole.

-Elaboración de recetas de platos internacionales de la cocina asiática.

• Arroz frito, Pad thai tallarín con langostinos, Sushi, Pollo Tandoori, Ramen, Gyozas.​

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