Conceptos Generales 

Historia de la cocina nacional

Historia, técnicas y elaboración de recetas de la gastronomía típica del oriente

• Majao tostado, Majao batido, Asadito Camba, Keperí, Pacumutu, Arepas, Masacao de plátano, Locro carretero, Tripa beniana.

Historia, técnicas y elaboración de recetas de la gastronomía típica de los valles

• Silpancho, Pique macho, Charque galleta, Saice chapaco, Chancho a la olla, Mondongo, Chorizo chuquisaqueño, Picante de pollo.

Historia, técnicas y elaboración de recetas de la gastronomía típica de los andes.

• Fricase paceño, Sajta de pollo, Chairo paceño, Chajchu potosino, Calapulcra, Queso u macha.